Kahramanmaraş’ta, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almış olan Maraş biberinde hasat dönemi başladı. Kendine özgü aroması, acılığı ve rengiyle dikkat çeken bu biber, hem yerel hem de uluslararası pazarda önemli bir talep görüyor. Geleneksel yöntemlerle işlenen Maraş biberi, hem yemeklere kattığı lezzet hem de sağlık yararları ile öne çıkıyor. Bu durum, Kahramanmaraş ekonomisine de önemli katkılar sağlıyor.
Hasat Süreci ve Üreticilerin Beklentileri
Maraş biberinin hasat süreci, sabah erken saatlerde tarlalara giren çiftçiler tarafından başlatılıyor. Özenle toplanan biberler, daha sonra güneşte kurutulmak üzere seriliyor. Kentin dört bir yanındaki tarlalar, kırmızı renge bürünerek Maraş biberi sezonunun geldiğini gözler önüne seriyor. Üreticiler, bu yıl rekoltenin yüksek olmasını bekliyor ve fiyatların da emeği karşılayacak seviyelerde olmasını umuyor.
Çiftçilerin Görüşleri
Hasat sürecinde yer alan çiftçiler, yaptıkları işin zorluklarını vurguluyor. Elif Cengiz, “Tarlada biber topluyoruz. Yaptığımız iş çok zor, ancak Maraş biberi kaliteli ve güzel,” ifadelerini kullanıyor. Diğer bir üretici olan Mehmet Cengiz ise, “Maraş biberi çok güzel. Hava sıcak ve çalışma koşulları zor ama biz yine de üretime katkı sağlamak için devam ediyoruz,” şeklinde konuşuyor.
Genç Kuşak ve Gelecek Hayalleri
Hasat döneminde çalışan gençler de dikkat çekiyor. Suca Cengiz, yaz mevsiminde çalışarak kış mevsiminde eğitimine devam etmeyi hedefliyor. “Hukuk okumak istiyorum,” diyerek gelecekteki hayallerinden bahsediyor. Bu durum, hem bölgedeki tarımsal üretimin sürekliliği hem de genç neslin eğitimine olan katkıyı gözler önüne seriyor.
Kahramanmaraş'ta hasat edilen Maraş biberi, kurutma ve öğütme işlemlerinin ardından sofralarda yerini alıyor. Bu süreç, hem yerel ekonomiyi canlandırıyor hem de geleneksel tarımın sürdürülebilirliğine katkı sağlıyor. Üreticilerin emekleri, bu eşsiz biberin kalitesini ve lezzetini artırarak Türkiye'nin dört bir yanına ulaştırıyor.
